こんにちは！
何故か、権兵衛(おにぎり屋さん)では、玄米の鮭を注文してしまう恩田です。
ここの玄米は美味しいんですよね！
昨夜は久々の休肝日。
その分、お米を存分に食べました！
炭水化物はとても大切な栄養素ですからね！
それでは今週のQ&Aいきます！
「白米と玄米、どっちがいい？」
玄米は健康に気を使っている方がよく召し上がっている印象です。
一般的に白米と玄米は、
「血糖値」と「栄養価」
でよく比較されますね。
この観点で比べたら玄米に軍配⁉
●血糖値
白米はGI値が高いため、食後血糖値は上がりやすい。
一方、玄米はGI値が低く、食後血糖値を低く抑えられます。
※GI値とは食品に含まれる糖の吸収度合を示す指標。吸収度合(GI値)が高ければ血糖値は上がる
血糖値を上げたくなければ玄米が良さそうですね。
ただ、白米を食べる前に食物繊維やたんぱく質系の食品を先に食べて、その後に白米を口に入れれば、血糖値の急激な上昇は抑えられます。
血糖値を上げたくないけど白米を食べたい。
その場合は、いきなり白米を避けましょう！
●栄養価
白米と玄米、お茶碗一杯分の栄養成分を比較。
玄米の方が、
食物繊維 約5倍
ビタミンB群 B1:8倍、ナイアシン:14倍、B6:10倍
マグネシウム 7倍
多く摂れると言われています。
栄養価もやっぱり玄米の方が優れております。
ただ、これはあくまでも白米との比較。
もう少し広く一般的に見ると、
例えば、ビタミンB群。
玄米お茶碗一杯で、
B1：0.24mg
ナイアシン：4.35mg
B6：0.32mg
摂れるのですが、
これをビタミンB群のサプリ（赤字）だと、
B1：0.24mg→40mg（200倍)
ナイアシン：4.35mg→40mg（10倍）
B6：0.32mg→30mg（100倍）
摂れちゃいます。
あ、これ昨日のブログで書いた、コスパ最強のDH社の場合です。
しかも、ビタミンB群のサプリは250円／月 程度。
こう考えると、わざわざ玄米摂らなくても大丈夫かな⁉
私的は結論は食べたいほうを食べて、血糖値が上がらない工夫と足りない栄養価を補う。
こんな感じがグッドですかね！
今日もHappyBranchに来てくれてありがとう。
一時期、玄米にしようと試みたのですが、すぐに白米に戻りました。
だって私の口には白米の方が合うんだもん！
